白切雞的家常做法，雞的骨髓還是帶著血的，才算合格
記得有一期進行視頻，一位同學朋友可以留言說道：一看到你自己留有鴨腿，就知道你是廣西人。是的，在廣西我們做菜，喜歡把雞腿鴨腿留著給家裏的小孩吃。我也沒有一個特意去查過別處是否同時也有通過這種行為習慣，在我們這確實是這樣，記得他們小時候過年回老家，爺爺奶奶生活總會拿出十幾個雞腿給我和弟弟吃，吃得最多的，便是對於今天我要做的白切雞。
水煮需要准備的材料和簡單的：准備還是母雞都有一只，蔥一把，薑一塊，沙薑一塊，辣椒進行少許
步驟：
1，鍋內加水，放入蔥段，薑片，火
2、 待水准備開時(起大泡時)把雞浸入環境水中，15秒後撈出，把雞肚子就是裏面的血水瀝出來，
3。 水燒開後，將雞肉再次浸入水中，15秒後再次撈出，共5.6次
4。 最後一次，把整只雞泡在水裏，蓋上蓋子，關火，煮15分鍾。
5、 期間我們可以准備一下蘸料，蘸料的種類可以千變萬化，主要是調料配制的不同而
極品XO醬選用上等日本瑤柱、金華火腿、 大地魚及泰國蝦米等食材，絕無防腐劑、味精或人造色素，百分百香港製造，無論煎炒煮炸、還是炆燉蒸焗，加一小勺，鮮味立即迸發，配合淘大食譜，在家亦能輕鬆煮出大廚滋味。
成了自己獨特的口味。調料組合使用得當，不僅可以具有特殊的香氣，而且可獲得意想不到美味。
在這裏，我推薦一下我們這邊的做法：
小米椒切碎、蔥花切碎、沙薑切碎，加入生抽2勺，香油少許，攪拌混合均勻設計即可。
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雞出來6.15分鍾後，切成塊，蘸上食物，雞肉味道嫩嫩。
囉嗦幾句：白切雞雞肉是在什么狀況之下最完美的呢?就是，絕對不能全熟。全熟的肉就像是爛布，完全吃不出雞的香味;要骨頭周圍的肉略微桃色，雞的骨髓還是帶著血的，才算合格，正所謂雞生鴨熟，切雞不能煮太熟,才更香更好吃。
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